カップヌードルに欠かせない「謎肉」が大豆から作られているのはご存知でしょうか。
この度、日清食品から「謎肉」などの「大豆たんぱく加工」で培った技術を駆使した“謎うなぎ”が数量限定発売されます！
謎うなぎとは
最新フードテクノロジーを駆使することで、動物由来原料を一切使用せずに、本物の “うなぎの蒲焼” に近い食感と見た目、風味を再現したうなぎ様食品です。
本物の “うなぎの蒲焼” の食感に近づけるため、「白身層」「中間層」「皮層」の3層の生地を合わせて作られています。
「白身層」には粒状大豆たんぱくが使用され、ふわっとしながらも繊維感のある食感を、「中間層」は植物油脂などが使用され、うなぎの身と皮の間にある脂身のとろっとした食感が再現されています。また、「皮層」は大豆たんぱくを主体とした原料で皮の質感を演出、竹炭粉末で皮特有の黒さが再現されています。
よりリアルな見た目を再現するために、3層の生地を専用の金型に詰めて蒸した後、たれを塗り、炙って焼き目を付けているとのこと。
このたれもしょうゆをベースに山椒の風味をきかせた、動物由来原料不使用のたれなんだとか。
動物由来原料不使用でここまで完璧に再現できるんですね！！
今年の土用の丑の日は“謎うなぎ“のうな重で迎えても良いかも。肝心の味が気になりますが・・・。
価格は1,500円。本日7月18日(火)の正午から、1000セット限定で販売されているので、気になる方はぜひチェックしてみてください！