食欲の秋、皆さん美味しいもの食べてますか？私が秋になると必ず食べるもの、それは「カボス」です。学生時代にカボスの産地・大分に住んでいたこともあって、カボス愛が高めです。そんな私がお勧めするカボスの食べ方をご紹介します。
お味噌汁にカボス
これ、大分県民にとっては当たり前だそうで、私も大分時代に勧められたときは「え～」ってちょっと躊躇しました。でも、これがめちゃくちゃ美味しい！！お椀の中で、お味噌やお出汁と奇跡の化学反応が起きているんじゃないかと思うくらい衝撃の美味しさです。今では、当たり前にお味噌汁にカボスを絞っています。
お刺身にカボス
カボスはミネラル分の塩味がしっかりしているので、お刺身食べる時に醤油の代わりにすると減塩も期待できます。また、ゆずやすだちに比べて酸味が低いので、食材の旨味を消すことなく、お肉や焼き魚との相性もいいです。
クリームパスタにカボス
みんな大好きクリームパスタにもお勧めです！レモンを絞る方も多いと思いますが、それをカボスに変えてみてください。いつもとはちょっと違う酸味や鼻を抜ける爽やかな香りに、新たなカボスの魅力に出会うはずです。
マイカボ選手権のレシピ
こちらは、カボスの日本一の生産地、大分県カボス振興協議会が主催したカボス料理のコンテスト「マイカボ選手権」のレシピです。どれもおいしそう！特別審査員の栗原心平さんのマイカボレシピも必見です！
マイカボ選手権 結果発表 http://my-kabo.com/result/