【女のん兵衛 探訪記】神田の立ち食い寿司「大松」で無理やり座って飲んだ話

立ち食い寿司の店で、無理やり座らせてもらったことがあります。

いや、無理やりって言っても、壁の角にポツンと1個だけ置かれた丸椅子を、目ざとく見つけて「座っていいですか」とお願いしただけ。でもそれが、ちょっと背徳感があって、ずるくて、最高に幸せな昼飲みの始まりだった──神田「立ち食い寿司 大松」での、ある日の話。

老舗そば屋のあと、もう一軒いきたくなる病

お腹はもう十分、満たされているはずだった。

ついさっきまで、かんだやぶそばで極上の”そば前”をやっていた（▶︎前回記事：【女のん兵衛 探訪記】かんだやぶそばで出会った、最高のそば前と老舗の風景）。

なのに、暖簾をくぐって神田の街に戻った瞬間、心のどこかがつぶやく。

「……もう一軒、いけるな」

のん兵衛の女ってそういう生き物なんです。

「せっかく神田まで来たから」の、大松

実は大松が神田に何店舗かあるのは前から知ってた。「いつか行ってみたい」リスト入りしていたお店。

だから今日、せっかく神田まで来たんだから行ってみようと思って、やぶそばを出てから大松の看板を探しながら歩いていた。

駅前で看板を発見。「立ち飲み　大松　神田駅前店」──のれんには堂々と「立ち食寿司」。系列のうちどれかは分からないけど、とりあえず「大松」って書いてあるのが見えたから入った。狙い通りの寄り道。

立ち飲みのはずが、目ざとく丸椅子を見つけた

最初は普通に立って飲み始めた。のれんをくぐって、カウンターの端でレモンサワーを待ちながら、ふと視線を動かしたとき──。

壁の角に、ポツンと丸椅子が1個だけ置かれているのが目に入った。

他にイス席はない、本当にその1個だけ。やぶそばで食べた直後で立ちっぱなしはちょっとキツいな、と思っていた矢先の発見。これは目ざとく気づいた私の勝ち。

ダメ元で海外出身の女性スタッフさんに聞いてみた。

「あの丸椅子、座ってもいいですか？」

にっこり「いいですよ」。

でも申し訳ないから一応、正直に宣言しておいた。

「私、めっちゃ食いますから！めっちゃ飲みますから！めっちゃ貢献しますから！」

笑顔で通してくれた。交渉成立。

あんこうの煮こごりのサービス

人気メニューだという「あんこうの煮こごり」。あん肝好きとしては見逃せない。あん肝がはいっているやつ。

出汁の効いたゼリー？が口の中でふるっと崩れて、普通にうまい。あん肝感はあまりないけれど・・・。

板前さん、サービスで追いあんこう降臨

そしたらここで、ちょっとしたドラマが起きた。

カウンターの常連おじさんたちに、板前さんが何か配ってる。ちょうど板前さんの交代のタイミングっぽくて、上がる前の粋な振る舞いだったのかも。

渡していたのは──あんこうの煮こごり。

「さっき私、注文したばっかりなんですけど！？」

板前さん、私のほうにも「どうぞ〜」って。

「いや、私もう注文していただいてますので大丈夫です〜」と断ったら、

「いやいや、どうぞどうぞ」

……いただきます！

結果、同じものをもう一皿、追加で食べちゃった。いらないっちゃいらないんだけど、こういう人情、断るのは粋じゃない。ありがたくいただきました。

その後、板前さんは新しい方と交代していった。最後のひと仕事が私の胃袋に降ってきた格好です。

220円の「ヒラメの昆布締め」が衝撃だった

メニューで二度見したのがヒラメの昆布締め220円。

運ばれてきた白身を一切れ。

昆布の甘みと香りが、しっかり身に移ってる。ヒラメの繊細な甘みを、昆布が優しく包み込む。生の刺身とは違う、”仕事された魚”の味。

220円でこれ、都心の相場観が崩壊する。

なめろうはイワシ。元いわし屋の本気

そして主役、なめろう。

普通なめろうってアジで作るものだけど、ここは元々いわし料理のお店らしくて、イワシで作ったなめろうが名物。黒い楕円の器にこんもり、ねっとり系の叩き。

ひと口で、脳が「うまっ」と勝手に声を出した。イワシの旨味・味噌のコク・香味野菜の清涼感、全部がちょうどいい。

感動して板前さんに声をかけた。

「めっちゃ美味しいですね！ここ、いわし屋さんなんでしょう？」

「よく知ってますね」

「ちゃんと予習してきました！」

──板前さんとのこういう短いやり取りが、立ち食い寿司の醍醐味なんですよ。

レモンサワーは専用ジョッキで

つまみと一緒に頼んだのはレモンサワー。アルミの筒みたいな専用容器には「酒場のこだわり　一、レモン丸ごとを閉じこめた　二、ド真ん中の味わいを　三、強炭酸で召し上がれ！！」と書かれていて、この時点で勝ち確。

なめろうで火がついて、止まらなくなった話

本当はこれで終わる予定だった。お腹も満腹だったし。

でも、なめろうで火がついちゃった。

気づいたら頼んでた──うに、大トロ、いくら、マグロ。大好きなネタが走馬灯のようにカウンターに並んで、気づけば全部平らげていた。

うには甘くてとろける。大トロはサシが美術品。いくらはパンッと弾けて後味に日本酒を呼ぶ（呼ぶけど私はレモンサワー）。

……で、オチ。握りは意外と侮れない

ここで大松の落とし穴。

110円の赤身から始まるから「安い！」って気楽に構えてたんだけど、大トロは440円、うにも440円。つまみ系は確かにお得なんだけど、握りは調子に乗って食べるとそれなりに行く。

サービスの追いあんこう、衝撃の220円昆布締め、めっちゃ美味しかったイワシなめろう、そして板前さんとの会話。

立ち食い寿司なのに無理やり座らせてもらったし（笑）、楽しくて美味しかった。

またなめろう食べに行きたいな。

【訪問メモ】

• 店名：立ち食い寿司　大松　神田駅前店（1階）
• 営業時間：11:00〜23:00
• 系列店：2階に「立ち飲み 大松」（いわし料理専門）／神田エリアに複数店舗あり
• 訪問日時：2026年◯月、平日15時台（かんだやぶそばからのハシゴ）
• お会計目安：約3,000円（※握りを調子に乗ると上がるので注意）
• 個人的ベスト3：イワシのなめろう／220円ヒラメ昆布締め／サービスの追いあんこう煮こごり

※価格・営業情報は訪問時点のものです。