コロナで最も深刻な影響を受けている飲食店。2020年の飲食店の倒産件数が過去最多となり、緊急事態宣言の出ている地域では時短や休業要請もあり、ますます飲食店の苦しい状況が続いています。
そんな中、北海道函館地区で複数の飲食店を運営する株式会社カルティベートが、お一人様専用の居酒屋『一人飲み専門酒場 充電ハイボール』を令和3年2月5日にオープンさせます。
株式会社カルティベート
この店の特徴としては、
・全席お一人様専用の半個室
・お席でセルフオーダー
・御一人様専門にすることによる感染リスクの低減
・各席コンセント、Wi-Fi完備
元々運営していた店舗を改装工事し、業態転換リニューアルするそうです。アルコールを伴う飲食が悪のように扱われる今、飲食店の生き残りをかけた攻めの一手だと思いました。
こういったお一人様専用といえば、ラーメンをより集中して食べるために形作られた「一蘭」。コロナ禍で様々な新しい生活様式が登場していますが、コロナが落ち着いても、お一人様を好む人たちに受け入れられ、これが「一蘭」のようにスタンダードになる日が来るかもしれませんね。